红参,五加科植物,是鲜参的熟用品,有大补元气,复脉固脱,摄血功效。鲜参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。表面棕红色,半透明,有大纵皱纹,环纹不明显,有枝根痕,根茎上部土黄色,质坚,体重且脆,气香,味微苦。
红参在蒸制过程中,因为热处理会发生化学反应,成份上发生变化。会生成水参及白参不俱有的新的成份
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